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La carne de búfalo tiene un sabor contun- dente, menos grasa y menos colesterol, es rica en hierro y su producción es más sus- tentable que la de la carne bovina. Elaborado con receta propia y la mezcla jus- ta de especias y vegetales, este escabeche al Búfalo igual que el de ternera, puede consumirse como plato principal, junto a un vino tinto.
