La carne de cordero es una fuente de proteínas de alta calidad, como vitaminas, minerales y hierro, que la convierten en un excelente componente para una dieta saludable. Posee un sabor inconfundible dado por su jugosidad, superior a la de otras carnes. Este escabeche puede ser consumido con un vino tinto o blanco, a gusto del comensal.

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